Préparation étape par étape
Activer la levure
Dans un petit bol, mélange le lait tiède avec la levure et une cuillère de sucre. Laisse reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs puis le mélange lait-levure.
Commence à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorpore ensuite le beurre mou petit à petit. Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante.
Première pousse
Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage
Dégaze la pâte en appuyant légèrement dessus. Divise-la en 3 ou 4 boules et place-les dans un petit moule compatible avec ton Air Fryer (ou un moule en aluminium).
Deuxième pousse
Laisse reposer encore 30 minutes pour obtenir une brioche bien aérienne.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffe ton Air Fryer à 160°C.
Badigeonne la brioche avec le jaune d’œuf pour une belle couleur dorée.
Fais cuire pendant 15 à 18 minutes.
👉 Astuce importante : si le dessus colore trop vite, couvre légèrement avec du papier aluminium à mi-cuisson.
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