PRÉPARATION DES POMMES DE TERRE
La première étape consiste à préparer les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines d’environ trois millimètres d’épaisseur. Cette taille permet une cuisson uniforme et garantit que les pommes de terre deviendront tendres à l’intérieur tout en restant légèrement croustillantes sur les bords.
Placez les tranches dans un grand bol et ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Mélangez bien pour que toutes les tranches soient légèrement enrobées.
Ensuite, déposez-les dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire à 190°C pendant environ huit à dix minutes. Secouez le panier à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Les pommes de terre ne doivent pas être complètement cuites à ce stade. Elles doivent simplement commencer à devenir tendres tout en gardant un peu de fermeté.
PRÉPARATION DU MÉLANGE AUX ŒUFS
Pendant que les pommes de terre précuisent, préparez le mélange qui va lier tous les ingrédients.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, le thym, une petite pincée de sel et un peu de poivre noir.
Ce mélange va agir comme une base qui permettra au gâteau de se tenir une fois cuit. Il apporte aussi une texture crémeuse qui contraste parfaitement avec les pommes de terre croustillantes.
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