Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer le caramel
Dans une petite casserole, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer. Laissez le sucre fondre doucement jusqu’à obtenir un caramel doré.
Dès qu’il atteint une belle couleur ambrée, versez-le immédiatement dans le moule compatible avec votre Airfryer. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur le fond. Réservez.
Étape 2 : Préparer l’appareil à flan
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez légèrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, mais sans le faire bouillir. Versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre, tout en fouettant doucement.
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture bien lisse.
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