Étape 3 : Cuisson de la crème
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment. Le mélange va épaissir progressivement.
Dès que la crème devient nappante (comme une crème pâtissière légère), retirez du feu.
Versez immédiatement la préparation dans le moule, par-dessus le caramel.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Cuisson à l’Airfryer
Préchauffez votre Airfryer à 160°C pendant 5 minutes.
Placez le moule dans le panier et faites cuire le flan pendant 35 à 40 minutes à 160°C.
Le flan est cuit lorsqu’il est pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre. Il se raffermira en refroidissant.
Si le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir légèrement le moule avec du papier aluminium.
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