Préparation Des Pommes de Terre

La première étape consiste à préparer correctement les pommes de terre.

Commencez par bien laver les pommes de terre sous l’eau en frottant la peau pour éliminer toute trace de terre. Il n’est pas nécessaire de les éplucher car la peau deviendra croustillante pendant la cuisson et apportera beaucoup de goût.

Séchez-les ensuite avec un torchon propre.

Le secret de la recette réside dans la découpe. Il faut trancher les pommes de terre en fines lamelles sans aller jusqu’au bout afin qu’elles restent intactes à la base.

Une astuce simple consiste à placer deux baguettes ou deux cuillères en bois de chaque côté de la pomme de terre. Lorsque vous coupez, le couteau s’arrête contre les baguettes et vous évitez ainsi de couper complètement la pomme de terre.

Essayez de faire des tranches régulières pour que la cuisson soit uniforme.

Assaisonner Les Pommes de Terre

Une fois les pommes de terre découpées, il est temps de les assaisonner.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-les généreusement avec le beurre fondu ou l’huile d’olive. Essayez d’en faire pénétrer un peu entre les tranches pour que la saveur se diffuse partout pendant la cuisson.

Saupoudrez ensuite l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.

N’hésitez pas à bien assaisonner : c’est ce mélange d’épices qui donnera tout le caractère à la recette.

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